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葛根这种植物最好是在12月到次年的2月进行采挖,也就是在冬季,因为在这个时候植株已经停止了生长,并且进入了休眠期,此时葛根体内的营养价值是最丰富的,不过采挖时需要注意保持葛根的完整,减少植株表面的损伤。
葛根挖出来后用水洗净可以直接吃,也可以做成葛根粉,新鲜的葛根想要保存时间更长的话,需要及时给植株喷水,最好将湿度维持在55%左右。
储藏葛根的时候可以用双层塑料薄膜包扎,然后一起放到装有生石灰、干燥木屑、明矾等物品的容器中,然后放置在通风处干燥,这样葛根就可以保存很长一段时间。
葛根在清明节前后种植最合适,播种前需要将种子放在温水中浸泡一到两天,一般在当年的11-12月份就可以采收了。
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