影响西瓜品质的主要因素和关键时间是什么？

影响西瓜品质的主要因素有品种·光照·温差·肥水等。西瓜的果实发育期一般为30-40天。环境条件和管理措施对整个果实发育的影响大致如下：前20-25天主要影响果实产量，后10-15天主要影响果实品质。决定西瓜品质和风味的关键时间是果实成熟前15天左右到收获前2-3天。也就是说，授粉后20天左右的子房(瓜胚)时，一切环境条件和栽培措施只能对果皮·胎座·种壳等组织的形成和膨大以及整个果实的膨大起决定性作用。此时的果实组织，尤其是胎座和种子处于快速发育阶段，没有能力储存和转化大量的果糖，所以不能也不可能影响果实品质。而当果实发育到成熟前15天左右时，环境条件和栽培措施主要对果实品质起决定性作用，对西瓜产量影响不大。