怎样隔皮“猜”西瓜

炎炎夏日，吃西瓜消暑解渴，真是一种惬意的享受。但是，要想吃好西瓜，你得会挑瓜。想买又红又甜的西瓜，必须要有“以皮猜瓜”的能力。掌握瓜的成熟度有三个要领：

1.看形状。凡瓜的形状正确，表皮坚硬饱满，花纹清晰，表皮有略不均匀的波浪纹，瓜的蒂和脐紧密闭合，略内缩，地上的皮变黄，是够熟的标志。

2.听听声音。你可以一只手拿着西瓜，另一只手用手指轻弹西瓜表面。任何声音，如“冬冬”或敲击木板的“突突”声，都是未熟的象征；疲惫而浑浊的声音，类似于鼓点和振动传声的“全合一”声，是熟悉的表现。

3.最终重量。生瓜含水量较多，瓜身比重较重；成熟的瓜比生的瓜要轻，因为它们的果肉脆，组织疏松。另外需要注意的是，如果瓜皮软黑，敲“卜卜”的声音太重，瓜身太轻，甚至摇一摇听到瓜，就会烂，不能食用。

另外，也要注意机智的知识催瓜。在经济利益的驱使下，少数瓜农为了让西瓜变大，超标准使用催熟膨大剂。人们称这种西瓜为“毒西瓜”。吃了这种西瓜后，往往会出现呕吐·腹泻等中毒症状。有些人即使没有急性中毒，也经常吃这种西瓜。由于雌激素的慢性作用，还会使女性早熟，男性的男性特征变得不明显，从而给身体埋下隐患。还有以下三招识别“毒西瓜”:

1.看看外面和里面。从外观上看，瓜皮上的条纹黄绿不均匀。切开后瓜肉特别亮，但瓜子是白色的，吃起来不甜，属于激素西瓜。

2.不要买特大号的西瓜。一般来说，西瓜重量在4kg以下是正常的，涂抹膨大剂后单个西瓜重量可达6-10kg。

3.小心买歪瓜和畸形果。正常西瓜的形状应该是圆形或椭圆形，表面光滑。而有激素的西瓜，由于药物喷洒吸收不均匀，容易出现歪果，如两端不对称·中间凹陷·头尾肿胀等。不要买表面有色斑或色差大的西瓜。