猕猴桃在什么条件下适合贮藏？

猕猴桃在什么环境下保存最好？猕猴桃贮藏需要注意什么？什么温度适合储藏猕猴桃？下面简单介绍一下，供网友参考。

一般收获的猕猴桃已经成为独立的活体个体，只能通过呼吸消耗自身的能量来维持生命过程。一旦自身能量耗尽，果实就会老化·崩解·腐烂。贮藏的过程就是创造一个环境，使水果的呼吸作用保持在很低的水平，保持新鲜水果的营养价值，延长水果的食用期。

1.温度：温度高，呼吸加快，营养消耗高，但温度过低，会对果实造成冻害，干扰果实的正常代谢。猕猴桃适宜的贮藏温度为0，温度应相对稳定，波动不超过0.5。

2.乙烯：空气中乙烯的浓度对水果的呼吸作用有显著影响。猕猴桃是一种对乙烯特别敏感的水果，即使周围有浓度为0.03微升/升的乙烯，也会加速果实的软化过程。猕猴桃本身在储藏过程中会产生少量的乙烯，但是在0下，产生的乙烯非常少。贮藏中受伤的果实通常是乙烯产生的来源。受伤果实产生的乙烯会诱导周围其他果实产生乙烯，导致整个贮藏中乙烯含量增加，加速果实软化。在保鲜盒中加入以高锰酸钾为主要原料制成的乙烯吸附剂，可以减少保鲜盒中乙烯的积累，延缓果实软化进程。

3.湿度：贮藏室的空气湿度对猕猴桃的贮藏性能也有显著影响。在一定温度下，一定体积的空气中所能容纳的水蒸气的量是有一定限度的。超过这个限度，多余的水蒸气就会凝结成水滴或冰晶。水蒸气达到最大值时的水蒸气压称为饱和水蒸气压，随着温度的降低而降低。水果内部的空气相对湿度为99%。当水果储存在空气相对湿度低于99%的环境中时，水果中的水蒸气会向四周扩散。失去水分后，水果会枯萎，重量也会减轻。更重要的是，萎蔫会破坏果实的正常呼吸作用，加速有机物的水解过程，使果实逐渐衰老，削弱其耐贮性和抗病性。猕猴桃低温贮藏中空气相对湿度保持在98%。