香蕉贮藏保鲜常用的方法有哪些？

（一）常温库房保鲜贮藏法。仓库在使用前1周进行消毒。香蕉包装好后，立即入库。入库的香蕉要合理堆放。竖门窗竖着，3个箱子横着堆成一排。堆叠高度约为5层。层与层之间应使用板条垫片，以防止压坏底部的香蕉。库房装满后，必须关闭库门和侧窗，以防鼠患。夏季气温高于30时，白天一般只开天窗，通过对流散热降低库内温度。严冬气温低于10时，库房应全封闭，防止冻害。气温在12-14时，可完全开窗通风。同时注意每1015天检查一次，清除过早或腐烂的包裹。 (2)冷藏法。这种方法是在隔热性能好的库房内安装制冷机械设备，以控制库房内的温度·湿度和通风。进入冷库的香蕉入库前应不时预冷，使香蕉温度下降14-15，接近最佳贮藏温度12-14。将它们放入冷库中，并在适当的地方堆放。注意大袋子之间不要堆得太密，要留一些空隙通风散热。料堆中心可快速均匀地降到最佳储存温度。 （三）规范气体保存和储存。硅橡胶开窗气调袋保鲜贮藏法是国内外先进的保鲜贮藏技术，已广泛应用于苹果·荔枝·青椒等的保鲜贮藏。袋内自动形成并控制4%6%的二氧化碳和3%5%的氧气，从而形成良好的储气环境。此外，生产中常采用过氧化钙贮藏法。用量按每公斤香蕉12克过氧化钙的比例计算。将两者同时放入塑料薄膜袋中，在15的温度下保存2个月以上。香蕉果还是硬绿的，和以前一样新鲜。香蕉果实如需连续贮藏，50-60天后加1克过氧化钙。用于水果保鲜的过氧化钙为脱水干燥的粉末或颗粒状。用吸湿纸片夹薄层或袋内撒一层过氧化钙使用方便。