葡萄酒开瓶后喝不完，放几天还可以喝吗？

　　当葡萄酒开瓶后没有饮用完时，可以进行如下处理：

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　　1·把寒子塞回并放冰箱。把软术塞基回瓶口或者拧紧螺旋盖，这是晶简单的权宜之计。常见的较新年份的红日匍萄酒，在冰箱较低的温度下可存放1~3天，基本保持本来的状态。

　　2·真空保存法。通过抽出瓶中剩余的空气営造氧气含量低的准真空环谙来延长葡萄酒的保存寿命，通常会用到抽气和真空塞。抽真空后存放在箱的葡萄酒可以保存更长的时间，如果选择好的抽真空工具可以达到3~4天不坏。这类工具的密封度通常良莠不齐，有时候还不如直接塞回瓶塞效果好。

　　3·气体覆盖保存法。采用比空气重的气体或者液态气体封存瓶中酒液，这种方式有时需要用到比较特别的机器，比如分杯机，通过注入氮气或者惰性气体（氩气）来隔绝酒液与空气的接触。在国外也可以买到样子长得像杀虫剂罐子的小气罐，里面装的通常是高压下液化的氮气·二氧化碳和氩气的混合物。覆盖法效果最好的最多可以保存5~6天。不过该保存方法也存在安全问题。

　　4·换小瓶装。将剩下的葡萄酒倒入较小的容器中灌满密封，来降低与空气的接触，最后放到冰箱里保存。最方便的就是用小号的矿泉水瓶子来充当这样的容器，倒满之后拧紧盖子，要喝的时候就一次把一整瓶喝掉。这种方法简单易行，成本低廉，保存的效果也不比真空法和覆盖法差。如果觉待外观不够优雅，可以考虑一些利用类似的原理但外观设计更为优雅的器具。