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葡萄苗木适时地进行新梢摘心(打尖、打头、掐尖)和副梢处理(打极)对葡萄提高产量和质量具有明显的作用。在葡萄苗的新梢长出七八片叶片时,将杂苗连根拔掉,保证苗木的纯度;不同葡萄品种明显表示,防止品种混乱。葡萄苗木落叶后,不要立即出圃,此时是营养回流贮存于根部的过程,时间上要因地制宜,一般在“小雪”前后出圃比较合适。
在修剪时要注意不同葡萄品种对夏季修剪的反应不一样,不同的新梢也有不同的要求。不要使梢尖幼叶任意生长,放任生长,会引起种子(胚珠)的败育而形成大量小果,严重影响产量和质量。
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