竹笋有哪些种类和优良栽培种

竹笋是一种特殊的蔬菜，是不可多得的美味佳肴之一。它营养丰富，新鲜可口，畅销国内外市场。有鲜笋、笋干、腌笋、笋罐头等。被人们称为优秀的健康蔬菜。它对中国蔬菜的年度平衡供应起着重要作用。

它是由竹笋地下茎上的孢子发育而来的。按照日常商业消费习惯，竹笋分为大、中、小笋。

大竹笋个头大，产量高，质量好，单个重量在1kg以上，大一点的竹笋可达5-8kg。其优良栽培品种有毛竹(又名衬竹)、甜竹、粉竹、麻竹等。大竹笋需要较好的栽培条件和精细的栽培管理。

中笋单重0.2-1kg，群体增产潜力大。主要改良品种有淡竹、早竹、冻笋。

小笋重0.2kg以下，主要食用品种有雷竹、方竹、山竹、实笋。

我国长江中下游的主要栽培竹种是毛竹。竹笋的采摘按生长季节可分为冬笋、春笋和鞭笋。

根据其植物学特征，竹子可分为单轴散生型，如毛竹、毛竹等。共轭簇型，如麻竹和麻竹；复合杂交型，如竹类。