种植韭菜如何收割？这四大要点需注意！

韭菜是一种再生能力强、营养价值高的蔬菜，深受菜农和消费者的喜爱。虽然韭菜的再生能力极强，生长速度极快，一年可以收获多次，但如果收获不好，韭菜的产量也会下降，也会出现早衰现象。今天，耕种帮就为大家介绍一下韭菜收割的四大要点，一起来看看吧。

1、采收时间要合适

及时采收是韭菜优质、高产、高效的关键。收获季节主要在春季和初秋，因为这两个季节收获的韭菜嫩，品质好。

适宜采收标准为株高30cm左右，每株5-6片叶，每茬生长期25天以上，返苗前40天停止采收。过早收割，不仅影响本茬产量，而且体内养分积累减少，导致下一茬产量下降。

晴天早晨采收最佳，避免中午或阴天采收。早晨，叶片中的水分还未蒸腾，品质格外鲜嫩，既能增加产量，又有助于切口的愈合。

2、采收频率要合理

韭菜再生能力强，生长速度快，一年可收多茬。但要保持高产，必须严格控制采收次数。每年的采收次数应根据植株长势、土壤肥力和市场需求而定。定植第一年以提根为主，一般不收或只收一茬。此后每年春季收割2-3茬。春韭到第一次割大约需要40天左右变绿，第二次割需要25-30天，第三次割需要20-25天。

夏季韭菜品质较差。如果价格不高，可以不采收地种根。秋季适宜韭菜生长。韭菜品质好，但采收频繁会影响根系养分的积累。韭菜生长5-6年后，植株生长乏力，幼苗易枯死。春夏均可播种，秋季可采收。不能再在霜冻附近收获韭菜。

当然，不同品种、不同地区之间也存在一定的差异。据试验：在豫中南部中等肥水条件下，耐寒品种791韭菜一年收获7-8次较好，5-玉酒一号一年采收6次。华北和东北地区一般春季采收3-4次，秋季采收一次或不采收。

3、留茬高度要合适

采收时，留茬的高度要合适。留茬过高会影响现茬的产量和质量。留茬过低，容易损伤根茎，影响下一茬。判断的方法是观察韭菜刀口的颜色。如果是绿色，说明茬太高，如果是白色，说明茬太低。黄色更适合切口。一般第一次剪时留4-6cm的茬，每茬比上茬高1.5-2.0cm为宜。

茬的高低也关系到下一茬的栽培目的。如果收割已栽培的青韭菜，下一茬仍作为青韭菜栽培。采收时挖去正面土壤，露出软化的白色叶鞘，即可采收。外部。如果下茬是软化栽培韭菜，收获期不要翻土，只剪掉露出土面的叶子，切口要靠近叶鞘与叶片的“分叉”处。

4、扦插后的水肥管理要跟上

韭菜对肥料有很强的抵抗力。每次采收后，伤口愈合，新叶长出3-4厘米后追肥。采收后切忌立即浇水追肥，以免叶尖和肥料受损。追肥应以速效氮和腐熟的人粪为主，做到“刀追、因湿浇水、适时中耕”，促进韭菜快速生长。

以上就是韭菜收获的四大要点。收获韭菜时，应根据韭菜植株实际长势、市场需求等因素而定。农民掌握了以上收获韭菜的要点，韭菜年年丰产，抗早衰。

关于韭菜收获的内容就到此为止。欢迎阅读Cucumber.com 上的其他农业内容。