贮藏甘蓝注意要点

1.储存特性和品种

白菜具有适应性广、耐寒的特点。因为白菜的外叶坚韧蜡质，所以叶子能忍受低温和轻微冻害(不冻心)。在合适的温度下解冻后，可以慢慢恢复，因此便于储存和运输。

根据白菜叶子的形状和颜色，白菜可分为白白菜、红白菜和皱白菜三种。白菜在中国生产和销售最广泛，根据结球形状大致可分为平头、尖头和圆头。根据栽培季节的不同，白菜分为春白菜、夏白菜、秋冬白菜、越冬延迟白菜等。

平头甘蓝叶近圆形，绿色或深绿色，叶面有一层蜡白色粉末，叶球比较大，呈扁圆形，中心柱(叶球内的茎)较短，结实紧密牢固，品质好，产量高，耐贮藏。生长期长达130天，夏栽的一般在10月初上市。黄苗、黑平头、青中平头、青大平头等晚熟品种。

尖头甘蓝叶小，牛心状，中柱高，致密，品质中等。属于早熟品种，一般在5-6月上市。如金早生。

圆头甘蓝叶球中等大小，中间略隆起，中柱较短，结球紧密。属中熟品种，品质好，产量中等，生育期长，货架期长。一般6月上市，如小白口、小青口。

2.合适的储存条件

是白菜低温贮藏的必要条件。适宜的储存温度为0-零下1，相对湿度为98%-*。可以保存4-5个月。