生菜贮藏保鲜技术

(1)贮藏特性和品种生菜又叫叶用生菜，包括皱叶生菜、直立生菜和结球生菜。

来生营养丰富，其乳液中含有糖、甘露醇、蛋白质、生菜等。可以刺激消化，刺激食欲。还具有散寒、消炎、利尿的作用。莴笋味苦，有催眠镇痛作用。每天吃莴苣对你的健康有好处。目前，生菜已经成为许多地区宾馆、饭店的一种风味独特的蔬菜。由于不利的气候条件，特别是炎热的天气，一些地区的新鲜生菜供应季节很短，需要通过储存和保鲜来调节。

(2)适宜的贮藏条件生菜适宜的贮藏温度为0-3，适宜的相对湿度为90%-95%，贮藏时间为两周左右。

(3)贮藏方法及管理措施生菜含水量高，组织脆嫩，常温下只能保鲜1-2天。生菜收获后，去掉老梗叶，洗净，去根，用药液浸泡，药液为2%氯化钠和100mg/kg溴虫腈的混合液，浸泡3min，然后用清水洗净，扔掉，用保鲜膜包好，0冷库保存。厚度为0.06 mm的低密度聚乙烯塑料袋自发气调贮藏效果较好，氧气浓度为1.5%-5%，二氧化碳浓度为0-2%。可在0保存20天以上。

(4)注意事项及防病措施生菜是一种易腐烂的果蔬。储藏温度一定要稳定，要保持足够的湿度，防止失水萎蔫。生菜不适合长期储存。