菠菜薄膜包装冷藏保鲜技术

菠菜是典型的绿叶蔬菜。贮藏期间，其食用品质迅速下降，主要表现为脱水、萎缩、萎黄和腐烂。它在蔬菜银行只有10天左右的保质期。

菠菜能耐受-9的低温，所以一般采用冷藏和塑料薄膜开放式包装保鲜，从而有效抑制水分的流失，显著延长保鲜期。

具体操作步骤如下：

1.适时收获。储存的菠菜应在晚上温度相对较低时收获。收获的菠菜要整齐地装在菜篮子里，用湿麻袋盖好。如果交通不便，可以在菜园里过夜。降低菠菜的温度。

2.整理和包装。去除黄叶、机械损伤、太老或太嫩的菠菜，选择大小和成熟度基本一致的菠菜，根据每盘菜的大小进行分级。选择食品级的叶菜类塑料薄膜保鲜袋(如国家农产品保鲜中心生产的叶菜类塑料薄膜保鲜袋、海军医学研究所研制的高密度聚乙烯塑料薄膜袋)，将分级后的菠菜装入塑料袋中，每袋约3kg。塑料袋不是密封的，可以创造和维持高湿度条件，从而减少菠菜的水分流失。

3.存储环境的控制。菠菜适宜的贮藏温度一般控制在2左右。2的低温能显著抑制叶菜失水，从而保持叶菜的弹性和光泽，降低叶菜的膜透性，抑制叶绿素的降解，减缓失绿变黄，低温还能抑制微生物繁殖。

实验表明，菠菜用未密封的保鲜膜包装，置于2的低温环境中，保鲜期可长达63天。