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菠菜在冬季停止生长前长到5-6片叶子时，耐寒性很强。因此，当日平均气温降至17-19时，适宜播种。方法是：先将种子在35的温水中浸泡12小时，取出晾干后撒播或条播，然后覆土，踩实，喷一层新的高脂膜。然后，将药物与有毒的麸皮混合，撒在表面，以防止地下害虫如蝼蛄伤害幼苗。
菠菜发芽出土后，要进行浅锄，使土壤疏松，起到除草和保墒的作用。当植株长出3-4片叶子时，应喷施新的高脂膜，保持土壤湿润，并酌情追肥；当植株长出5-6片叶子，即将停止生长时，要及时用冻水浇水。浇水的时候要放在土面上，晚上冻住。用粪水浇冻水，有利于菠菜早春返青，加速生长。
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