花椰菜贮藏保鲜四法

1.袋和堆栈单花球。这种方法既能减少花菜的水分流失，又能保持花球洁白，不散花。而且由于每个花球都经过包装，大大降低了花球之间相互划伤和病菌入侵的几率。该方法可以保存花椰菜2-3个月。具体存放技术：聚乙烯塑料薄膜(0.015-0.04mm厚)常用于制作30-35cm 35-40cm大小的袋子(规格可根据花球大小而定)。将挑选好的花球装入袋中，然后折叠(袋中氧气和二氧化碳含量与大气中基本相同)，放入筐(盒)中或蔬菜架上。也可以用80cm 80cm的塑料薄膜包裹。两种包装的折叠口都要在球面上，放入篮(盒)内或放在架子上时，球面要朝下，以免冷凝水滴在花球上，引起霉变腐烂。篮子不能装得满满的，要留有3-5cm的空隙，防止压坏。通常，篮子被编码成8层。上市时和袋子一起卖，方法简单，成本低，花球保鲜效果好。根据经验，菜花带叶存放2个月效果好，存放3个月去叶效果好。

2.将衬垫存放在盒子中。不同的薄膜厚度对存储效果影响很大，使用0.03mm厚的聚乙烯薄膜作为衬垫*。垫的长度和宽度应分别是篮子长度和宽度的3-4倍，以便装入花球后能折叠起来盖住花球。这种方法也能保持花菜的水分和新鲜度，而且工时少。但由于许多花球靠在一起，容易划伤，后期容易传播病害，贮藏效果比单个花球套袋稍差，所以贮藏期不宜过长，一般为40-50天。

3.塑料袋上的储存孔。先将菜花叶仔细修剪，装入厚度为0.03mm的聚乙烯袋中，然后用直径约1mm的木针扎2-6个孔，装入纤维板纸盒中。在0下可保存30-50天。此时包装内的气体浓度为3%-6%的二氧化碳和7%-15%的氧气，氧气浓度高于密封状态(菜花不能忍受低氧气浓度)，允许适当通风。

4.自然低温储存。酒窖的结构和性能与大白菜酒窖相似，酒窖的大小取决于储存量。将挑选好的花球放入篮子里，堆放在地窖里，或者放在地窖的蔬菜架上，用塑料薄膜覆盖。通过通风调节温度，使窖内温度控制在0-1，相对湿度为90%-95%。定期检查，及时挑出烂花球。