花椰菜贮藏保鲜

也叫菜花或菜花。采收期推迟或采后贮藏环境不当，如高温、低温等，都可能导致花菜球在贮藏过程中松散、褐变，降低花菜的品质。因此，建议采取以下措施保鲜。

1.收获和收获后处理

用于贮藏的花菜应在花球枝条松散前采收，使色泽浅白、组织紧密、大小适中的晚熟品种耐贮藏*。收获时间应选择在早晨，天气晴朗，土壤干燥的时候。一般采收时留2 ~ 3轮外叶，以保护内花球。花椰菜黑斑病是贮藏中的主要病害，它首先使花芽变色，然后变成褐色。控制病害的发生，采收前喷洒新的高脂膜，杀菌消毒，延长保鲜时间。

第二，预冷

花菜经过采摘、修整、保鲜处理后，要放入预冷库进行预冷。

三。包装

包装花椰菜时，把茎放在篮子里，上面的产品低于篮子的边缘。为了减少蒸腾冷凝水滴落在花球上引起的霉变，也可以将花球朝下放置。严禁使用竹篮或柳条篮装运。有条件的话可以直接装在聚苯乙烯泡沫箱里，马上盖章入库。

四。储存和运输

要求储存温度为0 ~ 1，湿度为90% ~ 95%，宜储存在机械冰箱中。为了保持水分，在仓库中，对于没有内包装的产品，在垛的周围覆盖塑料薄膜，薄膜的边缘留有自然的缝隙，没有完全封闭。运输需要冷藏车，温度不能高于4.5，否则小芽会很快变黄。如果没有冷藏设备进行储存和运输，可以在收获后的包装箱内加入冰块及时降温，加冰量占箱子总体积的1/3 ~ 2/5，然后尽快运输到目的地。

花椰菜在贮藏过程中，会有一定程度的乙烯释放。在仓储管理中，要注意及时通风，或者在顶楼留出空间放置乙烯吸收剂。