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花椰菜在田间的生长周期可分为五个阶段：萌芽期、苗期、坐莲期、花球成熟期和抽薹、开花、结果期。因此，在给它们施用有机肥时，也要选择合适的时期，使肥效发挥得当。
花菜根系分布较浅，需要大量肥料。要选择肥沃、疏松、富含有机质、保肥保水好的壤土或粘壤土，还要施足底肥。花椰菜种植过程中，首先要注意苗期营养土氮磷钾的施用比例，种植前每亩施生物有机肥80-100公斤，有机肥2500-5000公斤作为基肥。在荷叶生长和花芽发育阶段，每亩用水施硫酸铵6-8公斤。在结果期，一般在灌溉亩施硫酸铵15公斤左右，每8-10天追肥一次，直至花球完全长大。
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