花椰菜的储存技术

*合适的储存温度：0

相对湿度：高于95%rh

应该在花球紧实，叶子还没黄之前采摘。用纸箱装球时，每个花面可以用薄薄的包装纸包起来，以免压伤花面。

菜花不适合长期储存，往往以可调节的方式储存，以调节市场量。收获的花椰菜接近成熟，比完全成熟的花椰菜更容易储存。预冷有助于保持其品质。*可在短时间内将温度降至5以下，可采用水冷、强制风冷或真空预冷。花菜的*贮藏温度为0，可贮藏3-4周左右，湿度*保持在95%rh以上。保鲜膜包裹的菜花失水较少，但如果贮藏温度稍高，表面容易发生黑霉。所以在较高温度下储存时，不包保鲜膜的比包保鲜膜的好。但低温贮藏时，没有保鲜膜的失水更多，所以贮藏品质远不如有保鲜膜的。

储存环境中不能存在乙烯。在低氧(2%以下)、高二氧化碳(5%以上)的情况下，菜花会产生异味，煮熟后症状尤其明显。

储存温度() 051015常温(约20)

保质期(天)包括塑料包装21-2518-236-83-50-1