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花菜要求排水良好，土壤疏松肥沃，避免积水。夏、春雨季宜采用1-1.2m宽的窄畦，每畦种植2行。冬天雨水少，可以适当宽一点，1.5-2m，每畦3行。花椰菜的叶面积与花球的大小呈正相关。叶丛大，花球肥，株距要适宜，过密，基叶枯萎脱落，茎长，难得高产。一般早熟品种的行距为70cm 35cm，每亩2500-3000株，中晚熟品种的行距为70cm 45cm，每亩2000-2500株。晚熟品种的行距为70厘米50-60厘米，每亩1600-1800株。早熟花椰菜生育期短不能间作，中晚熟花椰菜生育期长可以间作，但间作时间应在种植后20-30天内。
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