西兰花栽培田间管理及采收

肥水管理：种植两周内要求土地干燥、干湿，促进生根；两周后，保持田间湿润，用水调肥；出芽后一定要保证充足的水分，必要时可以做沟灌；清理沟渠系统，确保雨季停止时沟渠无积水。

出口西兰花要求植株结实健壮，花球紧密、圆润、不空心，肥水不能太多。要多施有机肥作为基肥，追施氮磷钾，施复合肥和适量尿素，后期不能单方面多施氮肥，防止空鼓。育苗用肥：播种还苗后，浇0.5%碳酸氢铵和1%过磷酸钙，然后每隔5天*左右追肥一次，以播种穴湿润为原则。施肥：10片叶左右，用1%尿素，小蔬菜多施肥，大蔬菜少施肥，晴天轻施，雨天勤施，勤浇水，保持土壤湿润。花球肥：再施花球肥。花球出现时，每亩施三元复合肥30公斤，花球膨大期施尿素15公斤，促进鳞茎膨大。

翻耕培土：一般在种植后5 ~ 6天，由于操作或雨水影响，地面开始板结，杂草开始发芽时，进行*次培土。然后视情况，在雨后土壤湿润和干燥时，培育1 ~ 2次。西兰花是一种高大的植物，茎基部很高，容易倒伏。因此，在植物密封前应进行土壤培养，以促进不定根和粗茎，防止倒伏。雨季和高温期不要过多覆土，以免根腐。

抹芽：出口的西兰花只收顶端的花球，所以必须及时抹去侧芽，减少营养消耗。

采收：保鲜出口西兰花花球标准：直径11 ~ 14.5cm，结实，圆形，芽小。单个花球重300克以上(含主茎)，必须适时采收。收割时，连上面的6 ~ 7片叶子都剪掉。采收后要及时运到加工厂，不要堆放。气温在15以上时，采收后途中运输时间不得超过8小时，采收宜在早晨或傍晚进行。

目前，出口西兰花的加工技术主要是保鲜和脱水。