山药的成长过程是怎样的？

4.山药的休眠期是从初霜前的山药叶片到第二年块茎发芽的时期。山药不耐寒。秋季气温降至12以下，山药藤蔓停止生长，叶片进一步衰老，细胞的原生质和叶绿素开始解体，大部分营养物质被运输到块茎中，最后在叶柄基部形成脱层脱落。休眠期，块茎肉中储存大量淀粉、蛋白质和脂肪，细胞内水分含量减少，原生质粘度增加，顶芽已形成，芽内各器官分化完成，块茎表皮增厚，有利于安全越冬。山药的休眠受光照、温度、植物激素等环境因素的影响。秋末低温短日照有利于山药脱落酸的形成和积累，脱落酸的存在抑制发芽。在山药休眠期后期，块茎中的脱落酸逐渐减少，而促进萌发的赤霉素逐渐增加，在条件适宜的第二年春天，块茎就能萌发生长。山药进入休眠期后，块茎产量最高，营养成分最丰富，香味最浓，品质最好。我们应该抓紧时间收获和储存山药，以防止其冻结和腐烂。同时，要做好选种工作，确保来年种薯供应。