山药的功效、作用与禁忌

说起山药，相信很多朋友都很喜欢。山药不仅口感滑嫩可口，而且营养价值非常高，经常用来调理身体，强身健体。那么山药还有哪些功效呢？吃山药要注意哪些禁忌？

山药的功效和作用

1、脾胃。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。是药食两用产品。无论脾阳虚还是胃阴虚都可以吃。临床上常用于治疗脾胃虚弱、厌食、倦怠、腹泻等疾病。

2.滋肾益精

山药含有多种营养成分，可以强身健体，补肾益精。女性肾虚、遗精、带下、尿频等任何症状均可服用。

3、益肺止咳

含有山药皂甙和粘液，能润滑润泽，故益肺气，养肺阴，治肺虚，久则痰多，久咳不止。

4.降低血糖

山药中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病。对于糖尿病患者来说，这是一种很好的食物疗法。

5、延年益寿

山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁的沉积，预防心血管疾病，益心安神，延年益寿。

6.抗肝昏迷

近年来发现山药有镇静作用，可用于治疗肝昏迷。

山药的饮食禁忌

1.山药和猪肝不能一起吃。山药含有丰富的维生素C，猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子，会加速氧化破坏，降低营养价值。所以吃了猪肝之后不宜再吃山药。

2.山药不能和甘遂一起吃。山药能补肾、健脾、润肺。可刺激肠道，增加肠道蠕动，产生腹泻。这两种作用是完全相反的，不能混为一谈。

3.山药和南瓜不能一起吃。竹笋中含有分解维生素C的酶，山药中含有丰富的维生素C，如果竹笋和山药一起食用，山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药的营养价值降低。

4.山药不能与碱性药物同服。山药含有淀粉酶。山药与碱性药物同食时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低山药的营养价值。

5.山药和胡萝卜不能一起吃。山药含有丰富的维生素C，而胡萝卜含有维生素C分解酶。如果两者同时食用，维生素C会被分解破坏。

6.山药和黄瓜不能一起吃。黄瓜含有维生素C分解酶。如果和山药一起吃，山药中的维生素C会被分解破坏。

7.山药和南瓜不能一起吃。南瓜含有维生素C分解酶。如果和山药一起吃，维生素C会被分解破坏，从而降低山药的营养价值。

山药是干的还是鲜的？

鲜山药比干山药好吃。鲜山药的成分和功能与干山药相同。但一般情况下，鲜山药比干山药好，因为鲜山药营养丰富，干山药在干燥过程中会损失一些营养。鲜山药营养价值高，对人体有特殊的保健作用，可防止心血管系统脂肪沉积。建议适量食用。鲜山药更贴近人们的生活，关于各种鲜山药的做法很多，足以说明人们对它的喜爱，而干山药的用法却比鲜山药少很多。

鲜山药一般市面上都有，品种很多。干山药是咬进药店买的，一般做山药的药。两者都可以煮成粥。鲜山药煮粥更方便，口感和营养价值更好。干山药需要泡水，然后和其他食材一起煮。而且干山药一般都是入药的，加工过程中会损失一些维生素。所以鲜山药比干山药好。

山药热量高吗？

山药的能量不是很高。100g山药含56卡热量，主要由淀粉和蛋白质提供。我们都知道，进食后淀粉消化代谢的最终产物是葡萄糖。不能与

如上所述，山药是一种特别好的保健食品，男女老少皆宜，但吃货们要注意不要一下子吃太多。山药的做法很多。可以根据自己的口味来煮，但是不能和南瓜、胡萝卜等食物一起吃。