多吃大蒜的好处

1.它能促进人和动物的生长和引诱食物。

众所周知，大蒜是传统蔬菜，也是人们普遍食用的重要调味品。具有促进新陈代谢、缓解疲劳、刺激消化器官分泌消化酶、促进上皮增生、加速伤口愈合的作用。大蒜素能显著增加胃肠蠕动和胃肠液分泌，刺激食欲。

2.抗菌和抗病毒作用

大蒜素是一种天然广谱抗生素，能抑制多种细菌，其抗真菌作用尤为突出。现代医学研究证实，蒜氨酸是大蒜特有的成分，进入血液后就变成了大蒜素。这种大蒜即使稀释10万倍，仍能瞬间杀死伤寒、痢疾、流感病毒。大蒜汁能抑制许多致病菌的生长和繁殖，如葡萄球菌、链球菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等。对青霉素、链霉素、氯霉素和金霉素耐药的细菌对大蒜素仍然敏感。大蒜素能预防和治疗多种真菌性疾病，如皮肤病和阴道炎，因为它竞争性地抑制硫基化合物的氧化，破坏真菌的巯基酶，阻止真菌的代谢。

3.增强身体的免疫功能。

大蒜可以激活人体巨噬细胞的功能。发现大蒜注射液能明显促进小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，淋巴细胞转化率和玫瑰花瓣样反应明显增加。

4.降低血脂、血糖和胆固醇的作用

1981年，英国医生Bordia首次报道大蒜能防止血浆胆固醇升高，降低血脂，其降脂效果甚至优于一些常用的降脂药物。因此，大蒜的功能价值可以扩展到心脑血管疾病。生大蒜具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抑制血小板聚集、增加纤溶酶活性、预防血栓形成的作用。大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀灭因感染引起糖尿病的各种病菌，从而有效防治糖尿病。

5.肝脏保护

大蒜的体外抗氧化活性优于人参，尤其是在肝脏中。大蒜对脂质过氧化物酶有很强的抑制作用，不会破坏肝细胞的膜结构，从而保护肝脏。长期吃大蒜的人，血清转氨酶水平低。大蒜可以防止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，还可以提高肝脏的解毒功能。

6.大蒜中微量元素硒和锗的抗癌作用。

在大蒜的开发过程中，提取大蒜素后的废弃物——蒜渣中仍含有钙、镁、铁、锌等常量元素。尤其是大蒜含有丰富的硒，也有很强的抗癌作用。结果发现，癌症发病率最低的人群就是血液中硒含量最高的人群。此外，硒以谷胱甘肽过氧化物酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。大蒜中还含有丰富的超氧化物歧化酶，也具有重要的抗氧化作用。

此外，大蒜含有植物中最丰富的有机化合物。研究证明，有机锗化合物与某些抗癌药物联用，在抑制肿瘤局部生长和防止肿胀疼痛转移方面均有协同作用。有机锗化合物能刺激体内干扰素的产生，干扰素的镇痛作用已被医学证实。有机锗化合物可以不同程度修复受损的免疫系统，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，帮助控制癌症！有机锗化合物可以降低血液的粘度，从而减少癌细胞粘附、浸润和破坏血管壁的机会，对防止癌细胞扩散有重要作用。

7.大蒜中维生素和氨基酸的营养功能

大蒜含有多种维生素。大蒜素与维生素B1结合可产生大蒜硫胺素，具有缓解疲劳、增强体力的奇效。大蒜中所含的肌酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的产生也有作用，可以最大限度地增加精子的数量。大蒜还含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸含量较高，蛋氨酸含量最低。

总之，来源于天然植物的大蒜，安全无毒，无污染，无残留。它具有独特的药理、营养和保健功能，具有广阔的发展前景。