大蒜对温度的要求

大蒜生长的最适温度为12-26，蒜瓣在3-5即可萌发。大蒜苗期抗寒性强，能承受-10的低温。白皮蒜比紫皮蒜抗寒性强，同一品种在不同生长阶段耐低温能力不同。种植4-5片叶时，幼苗具有较强的耐低温能力。0-4春化30天才能产生蒜薹和蒜头，否则蒜薹和蒜瓣不会分化，只会产生单头蒜。

当大棚内温度为25-27，土壤温度为22-23，环境湿润时，蒜瓣中的营养物质在激素的作用下迅速被激活，播种后3天即可出苗，7-10天即可分化出4-5片叶子。后期温度18-20时，13-15天后株高30-40 cm。棚温高于30时，地上部分生长快，但质量差。当棚温低于5-10时，根系分化伸长、地上部萌发和叶片生长缓慢。