大蒜简易贮藏的方法

准备好的大蒜应该在晴天叶子开始变成黄石的时候收获。收割时，首先翻耕大蒜下的土壤，这样可以很容易地将植物从土壤中拔出。收获后，将大蒜成堆，用蒜叶盖在蒜头上，晒2-3天。当蒜薹开始枯萎时，修剪根瓣，剪去叶子和茎，然后把蒜头放在篮子里。将大蒜暴晒或人工晒干。人工干燥的最适温度为30，空气相对湿度为50%左右，有利于加速大蒜干燥，促进休眠，延长贮藏期。

1.低温储存：大蒜应该在储存前干燥。如果不干燥，大蒜会因湿度高而腐烂。大蒜一般应储存在温度0.6-0，相对湿度65%-70%，通风干燥，无烟火的菜窖或屋内。这种方法可以保存6-7个月。

2.高温贮藏：大蒜经过一个低温休眠期后，在5-18下会迅速发芽。收获的大蒜在30-34下可储存一年以上。此外，在相对湿度为40%-50%的条件下，还能抑制大蒜的呼吸代谢，延缓发芽。缺氧和高二氧化碳也会抑制大蒜的呼吸和发芽。

大蒜应高温贮藏，温度在15左右，相对湿度小于70%，有利于提高种子质量。如果冬季能保持温度稳定在-1-3，播种前40天左右改为18-20，也能获得同样的保鲜效果。

3.串贮：收获时，将蒜苗连根拔起，去除过大、过小、腐烂或机械损坏、淋雨的蒜头。然后，用小刀沿着鳞茎底盘切掉根部和部分夹带的茎，只留下10 - 15cm的假茎。注意把茎压扁。将大蒜的假茎晒干或人工晒干后，用镀锌铁丝串起来挂在屋前屋后的屋檐下，或先将每8-10片大蒜扎成一把，再成排挂在屋檐下的铁丝或尼龙绳上自然风干。夏季可挂在临时凉棚、阴凉的房间或通风的储物间；冬天搬进通风的仓库，避免潮湿和寒冷。

4.埋糠：在箱、筐或埋坑底部铺一层约2厘米厚的糠，再铺一层蒜(2-3个蒜头高)和一层糠，一层一层堆起来，直到离容器口5厘米左右。用谷壳盖住它，这样大蒜头就不会暴露在空气中。

5.化学贮藏：在大蒜收获前7天内，用0.1%-0.15%浓度的鲜绿色素(MH)水溶液喷洒。药液一定要喷洒均匀，上下叶子一定要布满雾珠。喷洒后24小时内如遇降雨，应在天气晴朗后再喷洒一次。一般喷完就可以存放在新蒜市了。大蒜可以悬挂存放在通风阴凉的地方。种大蒜不能喷新鲜的绿色素。

6.涂膜保鲜：先将石蜡融化成石蜡液，再将干蒜浸泡在石蜡液中。石蜡液的温度不要太高，浸泡时间也不要太长，只要泡透泡透就可以了。这种方法可以储存大蒜到第二年的五月。