大蒜为什么要切片吃？

大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖和多糖，以及脂肪和矿物质。100克鲜蒜含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23克，粗纤维0.7克，灰分1.3克。大蒜怎么吃效果最好，为什么要切片？下面简单介绍一下，供网友参考。

蒜码具有广谱抗病毒活性，对多种病毒有较强的杀灭和抑制作用。大蒜素含有强大的植物杀菌素。最近的研究表明，大蒜可以调节血糖，降低糖尿病的发病率，并协助高密度脂蛋白清理血管壁中的“垃圾”胆固醇。它被誉为动脉的“清道夫”，还能抑制血小板聚集，是一种温和的抗血栓剂。实验证明，大蒜还能同时提高机体的免疫功能，帮助人们构建天然的健康保护屏障，保护人们免受病毒、细菌、污染物和疾病的侵袭，从而达到预防的目的。

大蒜的吃法：大蒜去皮洗净后，不宜立即食用。你可以将大蒜切成薄片或颗粒，放在盘子里。让大蒜与空气密切接触，使其表面氧化。一方面可以激活它的蒜素，另一方面可以冲淡大蒜的辣味，15分钟左右再吃。吃完后，可以嚼几片茶叶或生花生，有效消除口腔异味。每次服用2~3片花瓣为宜，不宜空腹食用。