南方的大蒜和北方的一样吗 哪个地方的大蒜好

大蒜是我们厨房里必不可少的食材，吃大蒜对身体有好处。大蒜在南北方都很常见，尤其是北方的面馆。那么，南方蒜和北方蒜一样吗？南方的蒜和北方的蒜谁更好吃？

大蒜的播种期需要因地区而异，而且在大蒜的生长过程中，需水量比较大，整个生长期一般需要浇水4次。今天给大家详细分享一下大蒜什么时候播，什么时候种。

一、北方和南方大蒜比较

80%左右的蒜都是北方产的，南方也有种植，但北方蒜都是论颗，南方都是论个。就冲这气势上，北方蒜胜。

大蒜的播种期需要因地区而异，而且在大蒜的生长过程中，需水量比较大，整个生长期一般需要浇水4次。今天给大家详细分享一下大蒜什么时候播，什么时候种。

播种大蒜的适当时间是在越冬前使植株长到5 ~ 6片叶子。此时植株抗寒性强，严冬也不会冻死，为植株顺利度过春化奠定了良好的基础。长江流域及其以南地区一般在9月中下旬播种。

9月长江流域天气凉爽，适合蒜苗出土生长。过早播种，幼苗越冬前生长过快，消耗养分，降低越冬能力。也可能再次春化，造成二次生长，第二年形成复瓣蒜，降低大蒜品质。播种过晚，幼苗会变小，组织会变嫩，根系会变弱，积累的养分会变少，抗寒能力会降低，越冬期间会死更多的人。因此，大蒜必须严格控制播期。

大蒜喜欢凉爽的气候。地上茎叶生长的适宜温度为12-16，越冬苗龄为4-6叶。从播种到长出4-6片叶子约需40-45天，日平均气温低于7时停止生长。幼苗抗寒性强，能耐受-7 ~-10的低温。在0-4条件下，30-40天后可度过春化期。秋季露地播种大蒜的适宜播种期为9月下旬至10月上旬(秋分后寒露左右)。早播，易受冻，晚播，由于后期高温影响，生产周期缩短，产量低，品质差。

二、哪里的大蒜好？

内在质量的大蒜，产自于山东省兰陵县（原苍山县）。

苍山大蒜的营养成分优于其他地区生产的大蒜是因为：苍山大蒜主产区的土壤含有较高的有机质和较高的氮、磷、钾；蒜区的井多为碱性井，有的类似一级肥水；就品质而言，苍山蒜具有香、辣、粘、浓、味美等特点。在可测定的17种氨基酸中，除胱氨酸外，其余16种比其他大蒜高39.2%，可被人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜高51.5%。它具有很强的祛湿祛疫作用，能降低人体胃中亚硝酸盐的含量，具有抗肿瘤作用。据调查统计，兰陵县是长江以北县域中胃癌死亡率超过10万人的县。主要原因是它的居民经常吃大蒜。

总之，南北方地区在用途、种植、食用方法上是不同的。北方人喜欢生吃，南方人一般用它做调料。想了解更多农资信息，可以关注：耕种帮了解更多。关注后也可以留言回复你想了解的行业信息。