洋葱的储藏保鲜技术

洋葱夏季采收后，进入休眠期，一般持续1.5 ~ 2.5个月。休眠期过后，可以通过低温干燥使洋葱保持休眠状态，即处于强制休眠期。洋葱贮藏的适宜温度为3 ~ 0，相对湿度在80%以下。湿度过大容易腐烂，容易生根发芽。常见的存储方法有：

(1)室内堆放法。选择地势高且干燥、通风阴凉的地方，铺上枕木、稻草等物。将一束束干洋葱交错放在上面，铺成中间略高的长方形垛。在婴儿床顶部覆盖几层芦苇垫，防止雨水淋到人，保持婴儿床干燥。入冬前叠一两次，入冬后翻室内。温度应控制在0至3之间。温度高的时候，打开门通风降温。低于适宜温度时，应覆盖防寒防热。

(2)篮子法。洋葱收获后，让硒干燥。叶子变黄时，捆成小束，堆成一个圆堆。洋葱头朝外，叶子朝内，内部形成空心圆锥。每隔4 ~ 5天堆放一次，避免淋雨。洋葱晒干后，去掉叶子，放在篮子或盒子里。每筐20 ~ 30kg，堆放在地窖或普通仓库。

(3)泥封储存。将饱满未受伤的洋葱包在泥球里，阴干，堆码或装袋存放在干燥处。或者用木板做一个长36厘米、宽21厘米、高6厘米的坯模，然后用沙和泥混合，切下洋葱的茎叶，用泥混合制成土坯。方法是在模具底部铺一层泥，泥上放一层葱，再盖上一层泥。充分干燥后，将土坯放入室内储存。

(4)悬挂隐藏法。将干洋葱编辫子，每根约1m长，挂在一起，每根约80 ~ 100头。将编好的洋葱挂在架子上，让辫子离地10cm，周围垫上凉席，以防淋雨。冬天过后，可以存放在室内，也可以存放在仓库里。

(5)马来酰肼处理。洋葱采收前10 ~ 15天，在田间喷施0.2% ~ 0.25%的顺丁烯二酰肼，每亩50公斤，喷施前3 ~ 5天停止浇水，喷施后1天内如遇下雨再喷施。它能抑制洋葱的呼吸作用，延缓洋葱在贮藏过程中的发芽。