洋葱贮藏方法

宜选择皮黄、扁圆形、含水量低、辣味浓、球颈细的洋葱贮藏。

贮藏的洋葱宜在其下面1 ~ 2片叶子干枯，地上部分开始倒伏时采收。采收后，将洋葱晒干，洋葱斜着排列，使每一排茎叶刚好盖住前一排洋葱，避免洋葱被太阳直接暴晒。每隔2-3天翻一次，直到叶子变黄，需要4-6天。然后将洋葱叶编成1m左右的“辫子”，两个“辫子”绑在一起形成一个垂，每个垂大约60个洋葱头。编好的洋葱还需要晾晒5 ~ 6天，直到洋葱完全干透，脖子完全变成皮革。洋葱在“编辫子”期间，如果淋了雨，就很难再干了，而且容易腐烂，所以干的时候要注意避雨。

加工好的洋葱要立即存放，一般挂在屋檐下或室内。储藏室应通风良好，保持干燥。也可以用堆码法，即在地势高、排水好的地方，底部铺稻草或麦秸，再铺两层苇垫。然后将葱白一根一根摞起来，高1.50米，上面铺上3-4层芦苇席，四周是芦苇席。然后用绳子扎紧，避免阳光直射或雨水渗透。你也可以去掉洋葱叶，铺在蔬菜架上储存。

注意：洋葱在储存前期易腐，前期要保持干燥；洋葱在储藏后期容易发芽。洋葱在采收前2 ~ 3周用0.25%鲜蔬液喷洒，可抑制发芽，或采收后用0.25%鲜蔬粘根。