洋葱的采收与贮藏

采收和干燥：对于要贮藏的洋葱，宜选择表皮黄色、扁圆形、个头大、辣味浓、含水量低、球颈小的个体。最好的收获是当洋葱植株下部的1-2片叶子干枯，地上部分开始倒伏的时候。采收后要及时晾晒。方法：将洋葱植株斜着排列，使后排的茎叶刚好盖住前排的洋葱头，避免洋葱头直接暴露在阳光下。晾晒期间，每隔2-3天翻一次，直到叶子变黄。

存放方法：一、悬挂存放法。将晒干的洋葱叶编成长辫子，将辫子组合成束，每束约60个洋葱，然后晾干5-6天(防止下雨)。洋葱充分晾干，颈部完全变成皮革后，挂在屋檐下或室内。如果是室内存放，存放间要通风良好，保持干燥。第二种是叠加法。选择地势高、排水好的地方，底部铺上稻草或麦秸，再在上面铺上两层芦苇垫。然后将去掉叶子的洋葱头叠放在芦苇垫上，芦苇垫周围也用芦苇垫围起来，用绳子扎紧，避免阳光直射或雨水渗入。第三是存储方式。如果有恒温器，洋葱叶可以取出直接放在蔬菜架上。

注意：无论用哪种方法贮藏，都要注意防止洋葱腐烂出芽。洋葱在储存初期容易腐烂，必须保持干燥；储藏后期容易发芽。你可以在收获前2-3周用0.25%的新鲜蔬菜溶液喷洒洋葱植株，或者在收获后用0.25%的新鲜蔬菜浸泡根部。