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冬前种的洋葱，春天要用绿水浇，绿水要适时浇。浇水过早会降低土壤的温度，不利于洋葱的生长，过晚也会抑制植物的生长，造成叶尖干枯的现象。
洋葱鳞茎开始膨大时，要控水，蹲苗。下蹲时间的长短要根据土壤、气候、植物生长情况灵活控制。当沙土或气候干燥时，下蹲时间应适当缩短。粘土质土壤，地势低洼，多雨，要适当延长蹲坑阶段。目的是促进洋葱生长至鳞茎膨大，一般需要10天左右。一般来说，洋葱成熟的管状叶变成深绿色，叶肉变厚，叶片上的蜡增多，心叶颜色加深，是这个时期结束的标志。蹲下后，一般每5天浇一次水，促进鳞茎迅速膨大。当地里的一些植物倒伏时，停止浇水，以防止收获后球茎储存不稳定。
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