洋葱如何保存不发芽 发芽了能吃吗 保存方法

如何让洋葱不发芽？洋葱发芽了可以吃吗？洋葱的保存方法有哪些？据了解，很多蔬菜如果长时间放在阴凉潮湿的地方，很容易发芽。大家都知道发芽的土豆不能吃，因为吃了会中毒，洋葱也是容易发芽的蔬菜。先说洋葱的保鲜方法。让我们来看看！

洋葱发芽了还能吃吗洋葱发芽后仍然可以食用。收集的洋葱晒干后可以保存很长时间，但不晒干或保存不当会发芽或腐烂。通常，洋葱在15摄氏度左右容易发芽。发芽的洋葱甚至大葱仍然可以食用，没有有害物质，但洋葱发芽后，鳞片中的营养物质会转移到顶端进行芽的生长，造成营养物质的减少。

此外，洋葱的发芽会影响其商品价值，而且味道辛辣。因此，洋葱应在阳光下放置一段时间，然后放置在通风干燥的地方，尽量避免其发芽。

洋葱怎么保存不发芽1、挂藏

用网袋或废尼龙袜洗净晾干，放入洋葱，用绳子扎紧口，挂在避光干燥通风处保存，可防止洋葱过早发芽。但建议不要一次买太多，两天内就可以吃完，长时间存放的洋葱营养价值会大打折扣。

2、坯藏

这种方法只限于少量存储。将晒干的洋葱头与细沙和泥混合，制成重2.5 ~ 5公斤的土坯。晾干后，堆放在通风干燥的地方。注意防雨防潮。寒冷天气防冻。发现土坯开裂时，及时用潮土填补裂缝。

3、垛藏

选择干燥通风处，用圆木或石块垫起高约30cm、宽约1.6m的垛底，将干葱的辫子或提手堆成高1 ~ 1.6m的垛，上面盖3 ~ 4层草席，四周垫两层草席，用绳子扎紧，防止日晒雨淋，保持干燥，垛口封闭后倒1 ~ 2次，每次下雨时检查。冷天用草帘覆盖保暖。在寒冷地区，当气温降至零度以下时，拆包后移至空房子或仓库进一步储存，温度保持在-2 ~ 3。上市前在0 ~ 2解冻。

4、切开冷藏

如果你想冷藏已经用过的一半洋葱，不妨把它们都切成便于烹饪的大小，加入适量的盐，混合均匀，然后放入保鲜容器中密封冷藏。做饭的时候可以直接用，很方便。洋葱切好后，营养成分会开始流失，氧化速度很快。你可以用盐稍微腌制一下，以保持洋葱的味道和质量。

5、切末冷冻

将洋葱切丝或切碎。如果过程中有水，用厨房纸巾将洋葱压略干，然后放入保鲜袋中，压平，将袋中空气压出，密封，贴上处理日期，送入冰柜。烹饪前无需解冻即可使用，冷冻洋葱因纤维受损可快速软化烹饪。