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土豆适合低温保存。它们在0以下容易冻结，5以上容易发芽。发芽的马铃薯会产生有毒的龙葵碱。储存时要注意土豆的温度。存放前用新的高脂膜浸泡30分钟，取出晾干，保持干燥，防止水分蒸发，防止细菌感染，冷冻保温，延长保鲜期。
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