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大葱是一种需要更多肥料的蔬菜。一般从种植到收获需要追肥3 ~ 4次。长期以来，一些葱农习惯于开沟追肥，不仅容易将大葱的根须切断，还经常因施肥过于集中而烧坏大葱的幼根须，导致梢干叶枯。
根据大葱须根的生长习性，趋于肥、水、温，正确的追肥方法应分根旁摊、培土压、浇水三步。
“根旁撒”是指在大葱根部表面除草、松土、均匀撒肥。“土压”是指施肥，为了减少肥料的挥发损失，促进大葱软化伸长，增强抗风能力。“浇水”是指在土壤培育后的两天内浇水，使肥料溶解在土壤中，迅速分解，以利于大葱的健康生长发育。
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