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大葱是一种喜肥的蔬菜。长期以来，许多菜农习惯于为大葱开沟施肥，这是不科学的。这是因为这样不仅容易切断大葱的根部，而且施肥过于集中也会烧坏大葱的幼根，导致干梢、枯叶的发生，影响大葱的品质，降低产量，开沟追肥肯定不行。
正确的施肥方法应该是：遵循“少食多餐”的原则，采用培土压肥的方法，从种植到收获分3-4次施肥，防止大葱在生长后期失肥。每亩施三元复合肥20-30公斤或尿素和硫酸钾各10-15公斤；根据大葱的生长期，追肥量应略多于追肥。追肥时，应将肥料均匀地撒在大葱根部表面，然后用肥料覆盖土壤，以减少肥料的挥发损失，促进大葱软化伸长，增强抗风能力。施肥后两天内要浇水，使肥料溶解在土壤中，迅速分解，从而促进大葱的生长发育。
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