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一般用2-3年没种过葱蒜类蔬菜的地来种植。如果第二年连作，每亩要撒100公斤石灰杀菌，晒后再进行种植。略带沙质的红壤适合韭菜种植。一般种植9-10行，畦宽1.5米(偶数沟)，穴距15厘米，每穴2株。最好深栽，但不要超过5cm，这样可以增加大葱的长度，提高产量和品质。因为夏天雨水多，土壤容易板结。如果种得太深，底部的根际渗透性差，会造成长势不佳，甚至大葱腐烂。如果种得浅，虽然长得早，但根是绿的，商品化稍差。
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