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立秋至白露期间，浇水原则是“轻浇，早晚浇”。结合浇水追肥，每亩施腐熟农家肥1500-2000公斤，过磷酸钙20-25公斤，硫酸钾10公斤，促进叶片快速发育。
白露节后，天气凉爽，昼夜温差增大，大葱进入生长期高峰期，是大葱生产和肥水管理的关键时期。应结合浇水追肥两次，每次每亩施尿素15-20公斤，硫酸钾10-15公斤，行间追肥，浅耕后浇水。浇水的原则是“勤浇水，重浇水”，土壤要经常保持湿润，以满足大葱生长的需要。
初霜后，天气渐冷，叶片生长越来越慢，叶片蒸腾作用下降，应逐渐减少浇水，采收前5-7天停止浇水，有利于采收、贮运。
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