芹菜的贮运方法

1.微型冻藏类似于菠菜冻藏，在风障北侧建有半地下冻藏窖。地窖宽约200厘米，周围有100厘米高、50 ~ 70厘米厚的土墙。取土筑南墙时，在墙中间每隔80 ~ 100厘米竖立一根直径约15厘米的木杆。墙体完成后，拔出木杆，形成一排垂直通风管道；在复通风管底部，横过窖底挖一条宽25 ~ 30cm的通风沟，并在靠地面的北墙上加挖一个进风口，形成L形通风系统。通风沟上铺一层稻草，再铺一层细土。成捆(每捆约10公斤)的芹菜根可以斜向下放在地窖里。填好后，再盖上一层细土，这样叶子就像露水而不是露珠了。随着气温下降，覆土层可逐渐增加，厚度约为15厘米。当温度在-10以上时，打开通风系统；气温在-10以下时，堵北墙外的进风口，调节沟温维持在-1 ~-2。此时叶片间可出现白露，但叶柄和根部不冻。需要投放市场时，可从酒窖中取出，在0 ~ 2的环境下慢慢解冻，恢复新鲜状态后再翻新投放市场。或者在出窖前5 ~ 6天，将南侧的遮荫去掉，改为设置在北侧，用薄膜覆盖。土壤解冻后，一层一层铲走，再留一层薄薄的土保护芹菜，这样芹菜就会慢慢解冻。后一种方法损失少，效果好。

2.假种植储藏这种方法在中国北方广泛使用。先在宽、深70 ~ 150 cm的沟里挖鞋跟，然后把芹菜连根带土铲进去，把单根、双根或丛生的鞋跟放进沟里。株与株之间应适当留有通风间隙，以利于通风散热。也可以在芹菜之间每隔100厘米左右交叉一堆稻草，或者在沟的两边适当的距离挖通风管道。脚跟入地后，要浇水浸没根部，可根据土壤墒情及时浇水。地膜和蔬菜之间要留有一定的间隙或者在沟顶做一个稀疏的棚，让一些散射的阳光放进去进行微弱的光合作用。在整个储存期间，沟温应保持在0左右。

3.冷库一般采用自发气调贮藏，贮藏温度控制在0，相对温度保持在95%以上。具体方法请参考菠菜冷藏。用这种方法，芹菜可以保存一个月以上。芹菜更耐储存，相同条件下可储存2个月。

4.运输和包装芹菜多通过公路或铁路运输。在适宜的温度和湿度条件下，应使用隔热车辆进行运输。芹菜植株长、脆、嫩，容易折断，造成机械损伤。要求用较长的竹篮包装，防止挤压。