菜用香椿高效栽培技术

香椿又名香椿头、香椿芽，为楝科香椿属多年生木本植物。香椿嫩叶嫩芽因其风味浓郁、脆嫩多汁、营养丰富、方便多样而深受消费者喜爱，成为市场上较为传统的优质蔬菜之一。近年来，南京古力现代农业示范区因地制宜，结合该区蔬菜产业发展特点，种植香椿33.3 hm2，取得了较高的经济效益。在保护地条件下，每年寒露至初霜期间将已矮化的香椿苗移入棚内，种植可连续收获5年以上。每年可采收6 ~ 8次，每株每年可产香椿芽0.5 ~ 0.8公斤，高产30吨/hm2以上。按年售价三四十元/斤计算，产值可达90万至120万元/hm2。扣除搭棚、购苗、水肥、管理、杂运等费用，年净利润可达45-52.5万元/hm2，经济效益十分可观。现已成为南京古力现代农业示范区带动当地农民增收致富的重要途径之一。总结了栽培技术，以供参考。

1.品种选择

我国栽培的香椿品种繁多，根据香椿初生孢子和子叶的颜色差异，可分为红香椿和绿香椿两个系列。香椿作为一种蔬菜，因其树冠宽大、嫩芽有光泽、香味浓郁、纤维含量低、油脂丰富等特点，成为栽培中的首选品种。常见品种有香椿、香椿、红芽绿，综合性状均较优。但香椿因其树干直，嫩芽香略淡，含油少，常被用作速生木材[1-2]。

2.苗床的选择

选择土壤肥力中等、土层深厚、排水良好、疏松透气的中性冲积砂壤土作为苗床。苗床准备需要整平、间苗、粉碎，土层翻耕50 cm左右深，清除杂物，施足底肥。一般要用52.5 ~ 60.0t/hm2的全腐熟有机肥作为基肥，与土壤混合均匀，浇透。以床播种，床宽一般为1.2 ~ 1.5m，床长8 ~ 10m；地块干燥，无水，畦面不要凸起。

3.播种

3.1浸种催芽

播种前除去种子的翅膀和杂质。浸种时，按水与种子31的比例，用25-32的温水浸泡种子24小时，用清水反复冲洗，直至澄清。将种子均匀地撒在装有育苗基质或细土的盆中，盖上2-3层湿纱布，置于温暖避光的地方发芽。发芽温度为25，种子厚度为3-4厘米。