香椿种植的7个要点

1.温度调节。据观察，香椿种植时，温室温度在25左右，24小时内芽可长出3-4厘米。15时，只有1厘米长。棚温超过35时，会影响香椿芽的颜色和品质。地膜覆盖后10-15天是缓苗期，要努力提高温度。温室白天的温度可以达到30左右。经过一个月以上的自然光温积累，花蕾的温度白天应控制在25-30，夜间应控制在13-17，18-25是花蕾采摘期的适宜温度。适当用草片、纸片覆盖，增加温度或保暖。

2.温度调节。温室种植的苗木根系吸水能力差，初期宜保持较高的土壤湿度和空气湿度。香椿种植后要彻底浇水，然后酌情浇水。空气相对湿度要保持在85%以上，晴天要给幼苗喷水，防止脱水干燥。发芽后，空气的相对湿度应为70%。湿度过高，不仅发芽延迟，香味也会大打折扣。所以要及时通风除湿。

3.光线调节。香椿喜光，应尽量选择无滴漏膜，白天及时揭开草床、纸被，并经常清理膜上的杂物，增加光照。如果光线太强，我们可以适当遮盖草地遮阴。

4.打顶促进分枝

采摘第二茬香椿时，摘去顶部，同时晾干(从离地40cm处打顶)。干燥后喷洒浓度为200-500 ppm的15%多效唑溶液，控制顶端优势，促进枝条快速生长，达到矮化栽培。之后根据树型发育情况，及时做好打顶和分枝，保证树冠分枝多，香椿芽多，达到高产优质。

5.水肥管理

香椿是一种速生木本蔬菜，需水量少。香椿种植时，钾肥需求量大。每300平方米大棚，基肥需全腐熟优质农家肥约2500公斤，草木灰75-150公斤或磷酸二氢钾3-6公斤，碳酸二铵3-6公斤。每次采摘后，根据土壤肥力、香椿的长势和叶色，施适量的肥和水。

6.盖上避光薄膜袋。

谷雨中地面温度在18以上后，即可揭去棚膜，树苗自然生长。此后，树苗虽然发展迅速，但容易老化。所以要尽早准备一个黑红两层的聚乙烯薄膜袋。当香椿芽长到5cm时，我们可以套上避光薄膜袋。这样既能提高产量，又能保证香椿芽不老化。当香椿芽长到15厘米时，一起用袋子采摘，然后装袋出售。这个薄膜袋可以多次使用。

7.花蕾采摘和包装

扣膜后40-60天，当香椿芽长到15厘米，颜色较好时，即可采摘。花蕾应在早晚采摘。留茬芽(即附在枝顶的芽)质量和色泽好，为上品。应该在12-15厘米处采收。当第二茬芽长到20cm时，及时采收并打顶，促使其发出侧芽和隐芽，从而增加产量。一般10天可以收割一次。采收后应酌情施肥浇水，促进香椿芽生长。

春节前后上市的香椿芽，采摘后要分类捆扎，一般每50-100g一捆，装入塑料袋封口，防止失水。