香菜气调冷藏

储藏的香菜应该是又大又壮，鲜绿色，无病虫害的植物。采收时留根长1.5 ~ 2cm，采收后不加热，及时处理，除去病伤等黄叶，捆扎成0.5kg左右的小捆，上架，0预冷12 ~ 24h。当香菜的体温达到0时，即可包装冷藏。袋子由聚乙烯薄膜制成，长1米，宽0.85米，厚0.000米。为了减少袋中的气体含量，可以松开袋口。绑袋时，在袋口插入一根2厘米粗的木棍。绑紧后，拔出木棒，卷起嘴。在储存过程中，袋中二氧化碳和氧气的平均值分别约为7.8%和10.3%。商品率和新鲜指数在90%以上，损耗在7% ~ 8%。松散袋口存放的香菜存放温度恒定在-1.5 ~ 1，不宜过低。这种气调冷藏可以保存到次年5月，效果很好。