保存香菜的小窍门

香菜营养丰富。香菜含有维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等。而且还富含矿物质。香菜所含的维生素C的量比普通蔬菜高很多。一般人吃7-10g香菜叶就能满足人体对维生素C的需求。

保存方法

把整个香菜洗干净，一根一根的留着，以后晾干方便又整齐。

加入少许盐，加盐可以起到固色的作用，使香菜在焯水后颜色保持绿色。

将香菜放入锅中，用文火煮10秒钟。这个时候香菜可以保持它的鲜脆，颜色也更漂亮。而且可以去除香菜表面的有害物质残留，食用起来更加安全放心。放入冷水中，冷水一浸，香菜的颜色会更绿。

将冷水后的香菜挂在衣架或铁丝上，放在阴凉通风处晾干，这样香菜的绿色得以保留，香菜原有的鲜美味道得以限制。不要暴露在阳光下。1至2天后，可将香菜晒干变脆，切成小块，放入密封盒或保鲜袋中，可长期保存。吃的时候随时可以拿出来用温水泡，香菜一如既往的好吃。

香菜是人们熟悉的增味蔬菜。北方叫香菜，叶小而嫩，茎细长，味香。它是汤的好佐料。一般做汤或者配菜的时候，放一些来调味。通常情况下，很少使用。买多了，过一两天就坏了。不买的话总觉得做汤或者拌菜不够好吃。

如果能在家里准备一些香菜带着，岂不是方便很多？如何保存香菜也需要小技巧。今天，我要教你一种保存香菜的方法。只要是吃的，用温水泡。一如既往的美味，色香味不减。带着它。