香菜的保鲜的贮藏法

香菜保鲜贮藏技术，可使香菜保鲜4个月左右。等到春季赊销时，香菜还是绿嫩的，质量好，价格高。具体方法是：

贮藏前准备：冷冻前，将香菜连根拔起，去土，去枯叶黄叶，切成小把。

堆封桩：选一个背风冷的地方，绑一个小草靶竖起来，周围一层一层地放香菜，根向内堆成圆锥形。每堆30公斤左右为宜，然后用宽大的植物叶子铺。铺紧后，再涂一层黄泥。擦完后拔出草靶作为通风孔。

储存后管理：储存期间，应防止雨水或雪落入其中。下雨或下雪时，用遮蔽物盖住通风孔；菜肴的温度要始终保持在零度以下，不能高也不能低，以防腐烂。

醒酒处理：冬季或早春，蔬菜食用或上市销售时，应先将其挖出来，放在3-4的室内，慢慢解冻。睡醒后，应根据其干湿情况，用适量的水淋透后再食用或出售。