香菜贮藏保鲜技术

1.香菜冻藏：东北地区多采用壕沟。壕沟分为活壕和死壕。一般在挡风墙、温室或竖沟北侧遮阳处挖宽30厘米、深70-100厘米的生活沟。在生活沟底部沿沟的长度方向挖1-3个宽20-25cm的通风管道，通风管道的峡谷侧穿过窖沟两端至地面。在通风管道上，薄薄的蔬菜上可以横放一层稻草，上面可以存放香菜。

冬季储存的香菜，播期要比直市的宽松。绑袋时，在袋口插入一根2厘米粗的木棍。绑紧后，拔出木棒，卷起嘴。贮藏期间，不需要开袋放气，采收时间应该在后几天较晚。一般早晚地面结冰，中午融化时收割为宜。将采集的香菜去土，去黄叶，捆1-1.5公斤或撒在沟里，在根的叶子上撒一层沙或在沟上盖一层稻草，然后随着气温下降分2-3次加地膜，地膜总厚度为20-25cm。在严寒季节，宜用稻草覆盖，并保持沟内温度在-5-4，使香菜叶片冻住，根部不冻住。这种方法可以保存到明年2月底。香菜出窖后，要慢慢解冻，不能急躁。

2.欧芹的气调冷藏：储存的欧芹应该是一棵又大又壮、鲜绿色、无病虫害的植物。采收时留根长1.5-2cm，采收后不加热，及时处理，去除病伤等黄叶，捆扎成0.5kg左右的小捆，上架，0预冷12-24h。当香菜的体温达到0时，就可以包装冷藏了。袋子由聚乙烯薄膜制成，长1米，宽0.85米，厚0.000米。为了方便调节袋内气体成分，袋内二氧化碳平均值7.8左右，氧气含量10.3%左右，商品率和新鲜指数均在90%以上，损耗7%-8%。散袋口存放的香菜存放温度恒定在-1.5-1，不宜过低。这种气调冷藏可以保存到次年5月，效果很好。