水东芥菜的栽培技术

叶用芥菜原本适合生长在寒冷潮湿的气候中，但经过长期的自然选择和人工选择，水东芥菜具有很强的适应性、耐热性和耐候性，在粤西和珠三角一年四季都可以种植。一般根据市场需求安排在2-9月播种。

播种方法有：

(1)直播，由于水东芥菜生长快，生长期短，芥菜根系出叶慢，夏秋两季炎热多雨，不利于移栽后根系恢复生长，所以常采用直播。但苗木管理易受自然灾害影响，费时费力。

(2)苗木移栽，选择排灌方便的肥沃壤土地，施足基肥。因为种子小，所以苗圃地的布置要特别精细。要耙平、打碎、整平，犁沟1.2-1.5m，播种后用黑色遮光网覆盖沟面，降低土壤温度和暴雨的侵蚀。幼苗出土后，应及时揭开遮阳网。当幼苗长出2-3片真叶时，应通过除草逐渐间苗。为防止移栽时伤根，提高成活率，有条件的生产基地采用温室大棚进行工厂化育苗，部分菜场已将这种育苗方式应用于大规模短期叶菜生产，取得了显著效果，特别适合水东芥菜的规模化生产。这有利于节省种子、人工和用药，便于管理，尤其便于防止夏秋高温和台风暴雨灾害，缩短田间生产周期。水芥菜早熟性强，播种后32-35天长到第7片大叶时开始抽心(此时叶片略向心弯半抱，叶柄向内弯)。此时蔬菜品质好，产量高，是适宜的收获期。采收标准(产品标准)为“四叶一心”，即在有四叶的心下部采收，按1kg的重量扎成一捆出售。