大白菜储藏六法

大白菜的贮藏方法有埋藏、地窖贮藏等。平储方式如下：一、选地。选择背风、干燥、排水良好的地方，根据大白菜的多少确定场地的大小。二是干菜。初冬切碎蔬菜，根部朝南，放在原地晾干3到4天，中间翻过来。它是三码。将晒干的大白菜根部朝下放置，压紧，周围放上一捆捆玉米秆。第四是选菜。小雪前后选菜，在菜树上去掉黄叶烂叶，再撕下几片外叶的叶子，留下一束叶子保护菜心，把选好的菜叶盖在选好的菜树上，可以起到白天防晒，晚上防寒的作用。这是五种蔬菜。大雪前后，大白菜要覆盖一层塑料薄膜，四周压实，防止被风吹走。第六，查温度。大白菜适宜的贮藏温度为0至2。如果高于5，就容易脱落。如果低于零下5，就容易结冰。所以在储存过程中要经常检查，温度过高或过低都要及时采取补救措施。