如何贮藏好大白菜？

根据我们的调查分析，窖存白菜导致窖腐的原因主要有五种：

一是部分品种耐贮性差，导致储存过程中大量脱落；

二是入窖时，将部分腐烂、黑腐的大白菜混入窖内；

第三，大白菜生长期有干心，储存时会造成烂心腐烂；

第四，入窖前植物体内含水量高，入窖后植物自身呼吸发热导致窖内腐烂；

五是白菜入窖后未及时翻堆，窖温过高或白菜入窖前被冻住，温度升高后白菜脱水腐烂。

鉴于上述原因，应采取以下预防措施：

1.选择耐储存和抗虫害的品种。如太原青儿、金彩第三、北京第一、天津中青。

2.及时早期治疗蠕虫。在生长期，及时喷洒化学药剂防治病虫害，减少大白菜入窖时的细菌量和虫咬伤口。

3.收获前后做好准备。采收前一周停止浇水，采收后晾干2 ~ 3天。大白菜外层叶子枯萎时，整理菜体，去掉黄包菜的烂叶，放入地窖。同时注意防冻。如果暂时进不了地窖，就把菜根往里堆，盖上菜叶或草盖临时堆放。

4.加强入窖后的管理。大白菜适宜的贮藏温度为0左右。高于5就会受热腐烂，低于-2就会结冰。同时，窖内的相对湿度应保持在90% ~ 95%。大白菜刚入窖时，窖内温度比较高，需要大量通风，排出湿热空气，及时倒窖。每层蔬菜中间要夹几根玉米秆或高粱秆，这样蔬菜的温度会下降得均匀而迅速。12月中旬，当外界温度降至0以下，窖内温度降至1左右时，应减少通风时间和次数，同时减少倒菜次数。晴天应在上午10点至下午3点进行通风，以消除有害气体和水分。当窖内温度下降到-1左右时，可以在窖内堆放一些秸秆，或者用稻草覆盖，防止冻坏。开春时地温和气温升高，窖内温度逐渐升高，需要大量通风，增加浇菜次数，及时清除病黄叶，清除烂白菜，降低菜垛高度。