冬季如何贮藏大白菜

冬天储存大白菜已经成为很多人冬天的一件大事，人们储存大白菜的方式也不尽相同，比如用大被子包裹，或者搭起草帘……但是有经验的老人提醒你，用塑料袋包裹大白菜过冬是不可取的。

购买和储存白菜时，首先要在白菜外面留一些残叶。这些残留的叶子在自然风干后可以形成一层“保护膜”，保持白菜内部的水分不流失。将卷心菜储存在阴凉通风处。过一会儿，上下倒一下，让白菜“透透气”。气温下降时，可用草席、麻袋等覆盖。但千万不要用纸、塑料制品等包裹白菜。市民不宜将每棵白菜都用塑料袋包起来过冬，这样容易加速白菜腐烂。

大白菜的贮藏方法有埋藏、地窖贮藏等。平面存储方法如下：

这是一个土地选择。选择背风、干燥、排水良好的地方，根据大白菜的多少确定场地的大小。

二是干菜。初冬切碎蔬菜，根部朝南，放在原地晾干3到4天，中间翻过来。

它是三码。将晒干的大白菜根部朝下放置，压紧，周围放上一捆捆玉米秆。

第四是选菜。小雪前后选菜，在菜树上去掉黄叶烂叶，再撕下几片外叶的叶子，留下一束叶子保护菜心，把选好的菜叶盖在选好的菜树上，可以起到白天防晒，晚上防寒的作用。

这是五种蔬菜。大雪前后，大白菜要覆盖一层塑料薄膜，四周压实，防止被风吹走。

第六，查温度。大白菜适宜的贮藏温度为0至2。如果高于5，就容易脱落。如果低于零下5，就容易结冰。所以在储存过程中要经常检查，温度过高或过低都要及时采取补救措施。