小白菜的储存运输方法

大白菜在贮藏过程中损耗的主要原因是萎蔫、发黄和腐烂。失水萎蔫主要是空气相对湿度低造成的；变黄主要是由于储存温度高，呼吸消耗大；腐烂主要由微生物感染引起，多发生在贮藏后期。

在大白菜贮藏病害中，软腐病危害严重，由细菌和真菌引起。为减少小白菜在贮藏过程中的损失，采收前应保持小白菜表面清洁卫生，采收前2 ~ 7天喷施杀菌剂苯菌灵或苯菌灵。同时，沿甘蓝茎干均匀喷洒0.004%防孔雀石溶液，可防止甘蓝在贮藏过程中脱落。

在运输过程中，大白菜用聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞纸箱包装。如果用纸箱包装，应在箱内使用塑料薄膜作为内包装，或在堆放后在垛上覆盖一层塑料薄膜帐，以更好地保持空气的相对湿度。但无论使用什么样的包装箱，包装前都要将包装箱放入冷库冷却。对于没有制冷设备的短期储运，也可以在泡沫箱内放置一层冰块(塑料袋包装)，尽量保持温度在10以下。