冬贮大白菜注意防伤热

冬储大白菜是北方人民多年养成的生产习惯。由于今年白菜价格远高于往年，做好白菜的储存工作非常重要。

1.如果你打算长期储存大白菜，你必须选择耐储存的品种。

2.冬季储存大白菜可采用掩埋法。为了储存方便，可以挖沟埋在菜地里。沟的深度和埋土的厚度要根据当地的气候特点和储存期的长短而有所不同，以严寒冻不透为原则。掩埋时间应控制在日平均气温接近零摄氏度时，在土壤冻结前，不可过早。

3.储存的卷心菜应控制好储存时间。当日平均气温下降到1-2时，卷心菜将被储存在地窖中。天气温度高很容易过早变热。

4.倒菜，勤通风。存放时，应将黄叶、烂白菜清除，堆放整齐，并留出走道，便于倒菜和通风。一般通风时间在早晚，进入严冬后的中午前后。浇菜时，一定要及时清除烂帮，防止蔓延。