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在秋甘蓝生长期，适当摘掉部分老甘蓝，可促进其粗壮早实。
秋白菜莲座期掰下下部2 ~ 3个老帮；结后期，如果还有黄老帮，及时断掉。这样，秋白菜既能结出紧实的果实，又能防止衰老。同时可以抑制或减少各种病菌的繁殖，有利于秋白菜的健壮生长。秋季大白菜要根据其长势、水肥条件、品种等多种因素灵活控制，长势好、肥水充足，不必破土。
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